La família de "Can Matarino" té més d'un segle de tradició matancera. Els primers representants, besavi i avi de l'actual mestre artesà, ja es dedicaven a l'ofici de matancer a principis de segle. La fabricació d'embotits per a la seva comercialització s'inicià al 1.975, a càrrec del mestre Oliver.

Mateu Oliver, actual mestre artesà, va aprendre l'ofici des de molt petit a l'empresa familiar. El seu pare li va ensenyar l'elaboració d'embotits de la tradició xarcutera mallorquina. En 1.993 el malnom de la família "els de Can Matarino" es va agafar com a nom empresarial, mantenint els productes tradicionals i introduïnt de nous, com per exemple els patés.

Els productes de Can Matarino estan elaborats amb carns de Mallorca seleccionades pel Mestre Artesà Mateu Oliver Trías. Embotits artesans, realitzats amb receptes tradicionals mallorquines que mantenen totes les normes sanitàries. Destaquen per la seva qualitat i originalitat la sobrassada i el paté de fetge de porc negre de Mallorca.